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Macau Periodical Index (澳門期刊論文索引)
- Author
- 陳思國
- Title
- 騸雞白腩已屬上菜，畜牛放羊皆為取湩
- Journal Name
- 澳門雜誌
- Pub. Info
- 2021年4月, 總第141期, 第80-87頁
- Link
- https://www.macauzine.net/viewnews?itemid=1158
- Abstract
- 「大騙雞牛白腩」是上世紀70年代前澳門人常說的一句俗語，指常見的兩道家常上菜，或形容豐富的美味菜餚。在「清蒸大鯇魚」可作宴席菜式的年代，大騙雞牛白腩等鮮美佳餚，只在逢年過節之時，住家或店鋪才吃到的美食，足教家人或店鋪伙計大快朵頤了。 70年代後，澳門社會經濟環境向好，人們對吃越來越講究，市面供應的食材豐富多樣，牛腩和鮮雞這些昔日的高檔食材已不足掛齒，現在許多年輕人甚至不知道騙雞為何物。 段落標題： 1. 沿街叫閹雞買賣貓狗 2. 愛鴿成就地名白鴿巢 3. 養羊取湩與奶牛場 4. 趕送生牛的死亡之旅