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Macau Periodical Index (澳門期刊論文索引)

Author
陳思國
Title
騸雞白腩已屬上菜,畜牛放羊皆為取湩
Journal Name
澳門雜誌
Pub. Info
2021年4月, 總第141期, 第80-87頁
Link
https://www.macauzine.net/viewnews?itemid=1158
Abstract
「大騙雞牛白腩」是上世紀70年代前澳門人常說的一句俗語,指常見的兩道家常上菜,或形容豐富的美味菜餚。在「清蒸大鯇魚」可作宴席菜式的年代,大騙雞牛白腩等鮮美佳餚,只在逢年過節之時,住家或店鋪才吃到的美食,足教家人或店鋪伙計大快朵頤了。 70年代後,澳門社會經濟環境向好,人們對吃越來越講究,市面供應的食材豐富多樣,牛腩和鮮雞這些昔日的高檔食材已不足掛齒,現在許多年輕人甚至不知道騙雞為何物。 段落標題: 1. 沿街叫閹雞買賣貓狗 2. 愛鴿成就地名白鴿巢 3. 養羊取湩與奶牛場 4. 趕送生牛的死亡之旅