澳門要建設成為「世界旅遊休閒中心」，酒店業是旅遊發展的一個重要支柱， 但目前在大型酒店出任管理層職位多屬外地人，本地人開始檐心自己的就業前景， 未來數年，澳門將有更多大型酒店落成，屆時酒店業的人才需求必會大增。不過， 特區政府有關人力資源政策卻欠缺長遠規劃和策略，暫未能使酒店業人力資源得 到充分發展，職業教育和培訓制度的建立亦不見完善，難以吸引高素質的學生修 讀有關酒店管理學位課程。 本文的研究目的，主要有三：（丨）探討瑞士酒店管理人才的培養模式，須要 以職業教育和培訓制度為基礎支撐的重要，以及借鑒瑞士酒店業人力資源發展之 好處。0訪問澳門公立學校領導人、專家學者和酒店管理層人員，對有關澳門 酒店業人力資源發展，包括職業教育和培訓制度、有關酒店管理課程的現況、限 制和展望。0指出澳門人力資源政策須先培養本地酒店管理人才是有利澳門長 遠發展，並提出政策建議以供特區政府參考。 本文的研究方法包括蒐集相關文獻資料，深度訪談法、3和了分析法，並分 為六個章節：（丨）導論；口）文獻回顧；⑵)研究架構和方法；（么)瑞士酒店業人力 資源發展之探討；（卩）深度訪談與8肌51分析結果；（日）總結。 本文的主要結論：澳門人力資源政策一直缺乏策略和方向，澳門要成為「世 界旅遊休閒中心」，特區政府須先要暸解澳門優勢產業的所在，可考慮以瑞士為 借鑒對象，參考瑞士酒店業人力資源發屐的方法，從而優化本地酒店管理人才的 培養模式，完善旅遊管理，亦可促進經濟適度多元發展，甚至將澳門打造成為大 中華區培養酒店管理人才的機地。