school
Macau Periodical Index (澳門期刊論文索引)
- Title
- 傳承與文化並重的土生葡菜餐廳——澳門土生公館
- Journal Name
- 澳門管理人雜誌
- Pub. Info
- 2024年12月, 第100期, 第38-40頁
- Link
- https://www.mma.org.mo/index.php?id=1317#book5/page1
- Abstract
- 澳門土生葡菜於2012年被列入澳門非物質文化遺產清單，成為本地最具代表性的特色菜餚之一。隨著土生葡菜的文化價值日益受到重視，本地餐飲業界紛紛推出相關佳餚，希望在這股發展熱潮中佔得一席之地。而本期企業資訊的主角——土生公館，正是抓住了土生葡菜在餐飲業中的發展契機，並借助龍環葡韻這座具有深厚歷史與文化價值的文遺建築，致力將土生葡菜推向更高的舞台。