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Macau Periodical Index (澳門期刊論文索引)
- Author
- 邱敏儀
- Title
- 舌尖上的老澳門：唐餅
- Journal Name
- 新生代
- Pub. Info
- 1/2/2021 0:00:00, 第178期, 第8-9頁
- Abstract
- 日本和食和韓國泡菜，已各自收入該國的非物質文化遺產名錄，也成功成為對外傾銷的文化軟實力食品。澳門的唐餅去年列入非物質文化遺產清單中，也足見其在華人飲食文化中的地位。這種富有地域特色的食品，過時過節，婚慶嫁娶，必不可少。而在澳門，唐餅更在手信業有舉足輕重的地位，是必備的伴手禮。但唐餅的製作技藝又能否得以延續？年輕的唐餅師傅選擇守業，抑或創新？ 段落標題： 1. 肩負使命，繼承百年老店 2. 追隨健康飲食，調整口味 3. 冀唐餅加入持續進修課程