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Macau Periodical Index (澳門期刊論文索引)
- Author
- 許雲
- Title
- 食品中非食品著色劑
- Journal Name
- 濠鏡
- Pub. Info
- 2009年9月, 第21期, 第94-100頁
- Abstract
- 摘要 : 近年來，食品中屢次發現添加工業染料的現象。這些化工染料並非是食品添加劑，而是被不法商人為了改善產品外觀而擅自添加到食品中的。化工染料由多種化合物品加工合成，其中的重金屬和有毒物質含量遠遠超過食品級的限制。消費者選購食品時並不一定能看到其中的添加材料，或者是看到一些不知作用，更不知副作用的化學名詞或俗稱。許多化工染料不單沒有任何營養價值，還會蓄積在人體內，導致慢性中毒和引起身體各器官的不良反龐，引發消化系統和排泄系統的多種病變，甚至導致癌症。近年來關於工業染料用於食品加工的報導屢見不鮮，大部分消費者被蒙在鼓裡，部分生成者習以為常，難道我們就熟視無睹，任化工染料對食品的污染在食品加工行業中不斷蔓延嗎？