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Macau Periodical Index (澳門期刊論文索引)
- Author
- 劬文
- Title
- 甄文達欣賞澳門菜
- Journal Name
- 澳門雜誌
- Pub. Info
- 2009年10月, 總第71期, 第66-69頁
- Link
- http://www.macauzine.net/?action-viewnews-itemid-160
- Abstract
- 摘要 : 世界著名的廚藝大師甄文達，英文名Martin Yan，也是廣為人知的電視烹飪節目"Yan Can Cook"（"甄能煮")的主持人。最近Martin帶領一隊專業的廚藝交流團來中國，並特意來澳門，讓交流團的廚師、學生們認識別具特色的澳門菜。曾說要以做一個飲食文化傳播者為理想、以促進中西飲食文化溝通為己任的Martin，原來認為澳門菜有着獨特的價值，這也是他選擇將澳門菜作為此行其中一個交流專案的原因。借着交流團的空檔，他很高興地跟我們談談他對澳門菜的看法。 段落標題： 1. 中西融合的獨特風格 2. 與門菜