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Macau Periodical Index (澳門期刊論文索引)
- Author
- 郭美琪
- Title
- 趣談土生葡人飲食文化
- Journal Name
- 澳門雜誌
- Pub. Info
- 2016年5月, 總第111期, 第46-51頁
- Link
- http://www.macauzine.net/?action-viewnews-itemid-978
- Abstract
- 摘要 : 16世紀初，香料貿易帶來可觀的收益，這使得葡萄牙人積極開拓歐亞航線，憑藉發達的航海技術，開展遠航尋珍之旅。他們帶備故鄉的食物（如橄欖油、臘腸、葡萄酒）出發，途經非洲、印度、馬六甲等地，取得當地的香料和食材，最終抵達澳門。 段落標題： 1. 飲食習慣亦中亦西 2. 家族秘製鹹蝦醬 3. 節日聚會分享美食 4. 社群聯繫增進感情 5. 學做土生菜 5.1. 傳統免治 5.2. 葡國雞 5.3. 苦瓜炒蝦仁