school
Macau Periodical Index (澳門期刊論文索引)
- Author
- 黃緯庭；林偉基
- Title
- GC-MS法檢測澳門市售包裝食品中三聚氰胺的含量
- Journal Name
- 澳門科技大學學報
- Pub. Info
- 2012年12月30日, 第6卷第2期, 第50-56頁
- Link
- http://lib.must.edu.mo/sites/default/files/assets/images/Duu/must_journal_201202.pdf
- Keyword
- 三聚氰胺；食品安全；ＧＣ－ＭＳ
- Abstract
- 摘要 : 自２００８年９月發現國內有奶類產品中摻雜有三聚氰胺後，世界各地衛生部門無不即時對食品中之三聚氰胺含量問題加以密切關注。三聚氰胺檢測一般較常用的方法是氣相色譜質譜聯用法（GC-MS）及液相色譜質譜聯用法（GC-MS）等。雖然GC-MS方法的靈敏度不及GC-MS，但GC-MS儀器價格較低，一般大多數實驗室財力可以負擔。所以GC-MS方法相對較普及，同時亦能滿足標準限量值的檢測需要。本研究中選用了GC-MS方法，并參考國家標準GB/T 22388-2008進行優化，建立了可通用於多類食品樣本的三聚氰胺檢測方法。由２００８年９月至２０１０年８月，在澳門各大超級市場抽取了２４２個奶粉、鮮乳、乳製品和其他包裝食品樣本，調查研究其中三聚氰胺不同程度污染，以評估對澳門市面上出售的 各種相關食品的安全水平。研究發現其中２０個在２００８年或以前生產的樣本檢出三聚氰胺，根據澳門執行的臨時管理限量值，樣本中不合格超標樣本共４個，佔整體樣本數量約２％。 段落標題： 1. 引言 2. 材料與儀器 2.1. 樣品 2.2. 試劑 2.3. 標準品 2.4. 儀器 3. 實驗方法 3.1. 樣品處理 3.2. ＧＣ－ＭＳ分析條件 3.3. 標準曲線 3.4. 回收率、準確度、精密度及檢出限實驗 4. 結果 4.1. 奶類（液態奶） 4.2. 奶粉（固體奶） 4.3. 其他食品 5. 討論 5.1. 檢測方法 5.2. 健康風險評估 5.3. 本澳食品風險 附表： 1. 澳門市面上所收集到的樣本（按其類型進行分類） 2. 三聚氰胺之濃度回收率、準確度、精密度及檢出限（ｎ＝５） 3. 部分檢出含有三聚氰胺樣本結果 附圖： 1. 三聚氰胺陰性樣本的ＧＣ－ＭＳ選擇離子掃面色譜圖及內標物（１３Ｃ３,９９％，Ａｍｉｎｏ－１５Ｎ３，９８％－Ｍｅｌａｍｉｎｅ）質譜圖（ＲＴ：１１．３７８ｍｉｎ） 2. 三聚氰胺陰性樣本（焙烤＃０４）的ＧＣ－ＭＳ特征離子峰色譜圖及樣本中三聚氰胺與內標物質疊加之質譜圖（ＲＴ：１１.３７８ｍｉｎ）