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Macau Periodical Index (澳門期刊論文索引)
- Author
- 鄧志豪；柯慶建；方月華
- Title
- 一起疑奇異變形桿菌食物中毒報告
- Journal Name
- 澳門醫學雜誌
- Pub. Info
- 2003年3月26日, 第3卷第1期, 第39-41頁
- Abstract
- 目的：運用流行病學資料分析和公共衛生統計學方法，確定一起食物中毒，並推論一起食物中毒的原因。方法：對參加晚宴的65人進行電話問巻訪問，而以曾參與8月28日晚於某餐廳自助餐晚宴的人仕，而且事後出現急性胃腸炎症狀者為病例，與非病例進行描述比較，並以Fisher's Exact test 及OR作為分析手後，結合實驗室結果進行推論。結果：出現症狀者有20個病例，平均潛伏期為12.1小時，所有病例均出現腹瀉，大部份均伴有腹痛及惡心，近半伴有發熱。病例中和拿魚班戟、咸牛肉雞蛋奄列、日式撈麵及泰式豬耳仔之食物暴露率均較無症狀者高，兩者存在統計學差異。 當中以咸牛肉雞蛋奄列和日式撈麵的關聯最大，其次分別是泰式豬耳仔和吞拿魚班戟。僅1例病患大便培養中發現奇異變形桿菌生長，在所有食物樣本中，僅班戟皮樣本中現金黃色葡萄菌數和大腸菌群數均超逾正常衛生指標，其他並無發現致病菌。討論：根據流行病學資料描述與分析，相信這是一起同源一次爆發細菌性食物中毒事件，可能由食用和拿魚班戟、咸牛肉雞蛋奄列、日式撈麵及泰式豬耳仔所引起。分析推斷，本事件可能為奇異變形桿菌中毒。 段落標題： 1. 事件經過及病例界定 2. 流行病學調查結果及資料分析 2.1. 一般情況及人群分佈 2.2. 時間分佈 2.3. 主要症狀 2.4. 資料分析 3. 現場調查及實驗室結果 3.1. 現場稽查 3.2. 化驗報告 4. 討論 附表： 1. 患者的臨床(N=20)的臨床表現 2. 部份懷疑中毒食物的每組食物暴露率及其P值，以及優勢比價(OR)及其95%可信區間 附圖： 1. 潛伏期(小時)